Dans un rapport paru le 30 janvier sur le concept d’aliments ultra-transformés, l’Anses (agence sanitaire/réglementaire) constate « l’absence de définition consensuelle » et donc l’impossibilité de trouver un indicateur fiable sur lequel asseoir des politiques de santé publique. Sur dix indicateurs examinés, des études associent un sur-risque de maladies chroniques non transmissibles (MCNT, dont diabète de type 2, surpoids, cancer du sein, cancer colorectal…), pour sept d’entre eux, mais avec un « poids de preuve faible ». Même…
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