A l’occasion de l’assemblée générale de l’Association national des producteurs de champignons de couche le 3 juin, son centre technique a fait le point sur les nouveaux composants des substrats de culture. La filière cherche des matériaux renouvelables pouvant se substituer partiellement ou totalement à la tourbe noire dans la composition de la terre de gobetage (action de couvrir d’un mélange de tourbe et de sédiments calcaires la surface d’un substrat où s’est déjà développé le mycélium). La tourbe constitue la matière première utilisée aujourd’hui, mais son exploitation entraîne perte de biodiversité et libération de gaz à effets de serre sous forme de méthane et devient de plus…
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