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Rendements agricoles : la fin d’une époque ?

Objet de fierté paysanne, mesure de la performance de la « Ferme France », mantra des organisations et des politiques agricoles, le sacro-saint rendement des grandes cultures est en bout de course. Depuis plusieurs décennies, il s’essouffle, hoquette et va parfois jusqu’à plonger dans les pays développés et ce n’est...