L’interprofession des viandes rouges et le grossiste Metro France ont signé, lors du Salon de l’agriculture le 24 février, une charte visant à promouvoir l’origine France des viandes bovines (bœuf et veau). Interbev va accompagner les 600 commerciaux de Metro France pour « mieux faire connaître les filières de l’élevage », « sensibiliser les restaurateurs à l’origine France » et « lutter contre le gaspillage alimentaire » (valorisation de la totalité de l’animal), précise Pascal Peltier, d.g. de Metro France. Cet accompagnement – « une première » d’après lui – passera par des masterclass, par l’intégration de modules concoctés par…

Lire la suite