Le groupe coopératif céréalier Axéréal a annoncé dans un communiqué du 4 février le lancement de sa brasserie Chambord. Le site est localisé à Saint-Gervais-La-Forêt (Loir-et-Cher). Il produira une bière dite premium, à base d’orges locales de céréaliers adhérents de la coopérative. L’installation comprendra un espace bar, boutique brasserie, afin d’accueillir le grand public. Les orges produites répondront au cahier des charges CultivUp Régénératif, imposant des critères de production réduisant l’impact carbone des cultures (travail réduit du sol, introduction de légumineuses, couverture permanente des sols etc.). Les orges seront maltées à la malterie d’Issoudun (Indre)…
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