La filière endives françaises traverse une passe délicate en termes de commercialisation, comme le souligne une note des services du ministère de l’Agriculture (Agreste) le 21 février. Début 2025, les cours se réorientent légèrement à la hausse après un recul fin 2024, mais les volumes mis en marché s’élargissant, le marché devient morose sur la fin janvier, souligne la note Agreste. « Après deux campagnes où les volumes ont été faibles entraînant des cours fermes, les rentrées de racines ont été plus importantes à l’automne. Des rendements en progression à deux chiffres ont été enregistrés », confirme Pierre Varlet, directeur de l’Apef (association française des…
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