Une coloration des frites trop brune devient de plus en plus fréquente. Des moyens existent pour la limiter : variétés, pilotage ajusté de l’irrigation au champ, et maitrise des paramètres au stockage (température, apport d’éthylène et taux de CO2).
Source : pommes de terre – Le Betteravier français
Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité du cabinet
