La part des protéines végétales dans l’alimentation des seniors peut être augmentée de deux tiers (dans la part totale des protéines consommées) sans compromettre leurs besoins nutritionnels, à condition de maintenir une consommation suffisante en produits laitiers et en produits de la mer, rapporte une étude menée par l’Inrae et AgroParisTech, publiée dans la revue The American Journal of Clinical Nutrition le 28 août. En moyenne, dans l’assiette des Français, l’apport en protéines se répartit en un tiers d’origine végétale et deux d’origine animale. À partir de ce constat, les chercheurs se sont penchés sur le cas des personnes âgées de plus de 65 ans. En effet,…
Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité du cabinet
